ENSAR YUFKA
In 2012 begon Osman Avcı met het maken van yufka, met de kennis en begeleiding van zijn moeder. Haar recepten en de smaken van Anatolië legden de basis voor Ensar Yufka.
Ensar Food B.V. is uitgegroeid tot een grootschalige producent van Yufka, Lavaş en Böreklik. Met geautomatiseerde productie geven we de vertrouwde smaken uit onze familiegeschiedenis een plek in de professionele voedingsmarkt.
65 minuten · 4 personen
Knijp de spinazie goed uit, zodat de bodem niet nat wordt. Houd ongebruikte vellen afgedekt.
Recepten ↗
25 minuten · 2 personen
Gebruik niet te veel saus of vulling en houd de randen vrij. Dat maakt rollen makkelijker.
Recepten ↗
15 minuten · 2 personen
Meng de dressing pas vlak voor het serveren door de salade en houd het brood apart tot je gaat eten.
Recepten ↗
190 minuten · 12 personen
Voor deze klassieke baklava heb je speciaal, flinterdun baklavadeeg nodig. Gewone Böreklik is geen rechtstreekse vervanging. De totale tijd bevat 2 uur rusten.
Recepten ↗
55 minuten · 4 personen
Deze ovenvariant gebruikt Böreklik om al gaar vlees te omhullen. De saus gaat er pas vlak voor het serveren over, zodat het deeg krokant blijft.
Recepten ↗
45 minuten · 4 personen
Dit recept maakt 12 rolletjes. Vul ze niet te vol en sluit de uiteinden goed, zodat de kaas tijdens het bakken binnen blijft.
Recepten ↗
80 minuten · 4 personen
Laat aardappelen goed uitdampen en gebruik een afgekoelde vulling. Een natte of hete vulling maakt de deeglagen minder krokant.
Recepten ↗
70 minuten · 6 personen
Gebruik een stevige appel en bak het vocht weg voordat je gaat vullen. Zo krijg je een krokant rolletje met een zachte appelvulling.
Recepten ↗