Osman Avcı 2012-ben kezdett yufkát készíteni édesanyja tudására és útmutatására támaszkodva. A családi receptek és Anatólia ízei alapozták meg az Ensar Yufkát.
Az Ensar Food B.V. ma nagyüzemi gyártó Ermelóban. Automatizált termeléssel naponta összesen több mint 10 000 Yufka, Lavaş és Böreklik készül vendéglátók, kiskereskedők és nagykereskedők számára. A kiszerelésekről és együttműködésről közvetlenül az Ensarnál érdeklődhet.
