În 2012, Osman Avcı a început să prepare yufka folosind cunoștințele și îndrumarea mamei sale. Rețetele familiei și aromele Anatoliei au stat la baza Ensar Yufka.
Astăzi, Ensar Food B.V. este o companie de producție la scară mare în Ermelo. Prin producție automatizată realizează zilnic peste 10.000 de bucăți de Yufka, Lavaş și Böreklik în total. Compania se adresează restaurantelor, comercianților cu amănuntul și angrosiștilor. Contactează Ensar pentru ambalaje și posibilități de colaborare.
