V roku 2012 začal Osman Avcı pripravovať yufka s vedomosťami a radami svojej matky. Rodinné recepty a chute Anatólie položili základ Ensar Yufka.
Dnes je Ensar Food B.V. veľkým výrobným podnikom v Ermelo. Automatizovaná výroba denne vytvorí spolu viac ako 10 000 kusov Yufka, Lavaş a Böreklik pre gastronómiu, maloobchod a veľkoobchod. O baleniach a spolupráci sa informujte priamo u Ensar.
