I 2012 begyndte Osman Avcı at lave yufka med sin mors viden og vejledning. Familiens opskrifter og Anatoliens smage blev grundlaget for Ensar Yufka.
I dag er Ensar Food B.V. en stor produktionsvirksomhed i Ermelo. Med automatiseret produktion fremstilles samlet over 10.000 stykker Yufka, Lavaş og Böreklik dagligt til restaurationsbranchen, detailhandel og grossister. Kontakt Ensar om pakninger og samarbejdsmuligheder.
