Το 2012 ο Osman Avcı άρχισε να παρασκευάζει yufka με τις γνώσεις και την καθοδήγηση της μητέρας του. Οι οικογενειακές συνταγές και οι γεύσεις της Ανατολίας αποτέλεσαν τη βάση της Ensar Yufka.
Σήμερα η Ensar Food B.V. είναι μεγάλη μονάδα παραγωγής στο Ermelo. Η αυτοματοποιημένη παραγωγή δημιουργεί συνολικά πάνω από 10.000 τεμάχια Yufka, Lavaş και Böreklik την ημέρα για εστίαση, λιανική και χονδρική. Επικοινωνήστε με την Ensar για συσκευασίες και δυνατότητες συνεργασίας.
