Μπουρέκι με σπανάκι και φέτα

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C, στις αντιστάσεις. Λαδώστε ένα ταψί περίπου 20 × 25 εκ. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε με μία κουταλιά λάδι για 5 λεπτά.

2. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στραγγίστε και πιέστε να φύγουν τα περιττά υγρά. Αφήστε να κρυώσει λίγο και ανακατέψτε με τη θρυμματισμένη φέτα.

   

3. Χτυπήστε το αυγό με το γιαούρτι και το υπόλοιπο λάδι. Στρώστε τρία φύλλα στο ταψί, αλείφοντας το καθένα. Απλώστε τη γέμιση, καλύψτε με δύο φύλλα, διπλώστε τις άκρες και αλείψτε την επιφάνεια.

   

4. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να είναι ζεστό στο κέντρο. Περιμένετε 5 λεπτά πριν κόψετε.