Börek met spinazie en feta

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C met boven en onderwarmte. Vet een ovenschaal van ongeveer 20 × 25 cm in. Snipper de ui en bak 5 minuten in 1 eetlepel olie. Voeg de spinazie toe en bak 3 minuten. Druk het overtollige vocht eruit en laat iets afkoelen.

2. Meng de spinazie met verkruimelde feta. Klop het ei met de yoghurt en de resterende olie.

   

3. Knip of vouw de vellen passend voor de schaal. Bestrijk ze dun met het yoghurtmengsel en bewaar wat voor de bovenkant. Leg drie vellen in de ingevette schaal, verdeel de vulling en dek af met twee vellen. Vouw de randen naar binnen.

   

4. Bestrijk de bovenkant en bak 30 tot 35 minuten, tot goudbruin en heet in het midden. Laat 5 minuten rusten en snijd in stukken.