Ispanaklı ve beyaz peynirli börek

Hazırlanışı

1. Fırını alt üst ayarda 180 °C’ye ısıtın. Yaklaşık 20 × 25 cm bir tepsiyi yağlayın. Doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı yağda 5 dakika pişirin. Ispanağı ekleyip 3 dakika pişirin. Fazla suyunu sıkın ve biraz soğutun.

2. Ispanağı ufalanmış peynirle karıştırın. Yumurtayı yoğurt ve kalan yağla çırpın.

   

3. Yufkaları kaba göre kesin veya katlayın. Yoğurtlu karışımı ince sürün ve üstü için biraz ayırın. Yağlanmış kaba üç yufka serin, harcı yayın ve iki yufkayla örtün. Kenarları içeri katlayın.

   

4. Üstünü soslayıp 30 ila 35 dakika, üzeri altın rengi ve ortası sıcak olana kadar pişirin. Kesmeden önce 5 dakika dinlendirin.