Lavaş με ψητά λαχανικά

Εκτέλεση

1. Κόψτε το κολοκύθι και την πιπεριά σε λωρίδες. Ανακατέψτε με το λάδι και ψήστε σε καυτό σχαροτήγανο για 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε τα ρεβίθια τα τελευταία 2 λεπτά.

   

2. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το λεμόνι και τον μαϊντανό. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρά.

3. Ζεστάνετε κάθε Lavaş σε στεγνό τηγάνι για 10 έως 15 δευτερόλεπτα ανά πλευρά, μόνο μέχρι να γίνει εύκαμπτο. Βάλτε τη σάλτσα και τη γέμιση στο κέντρο.

   

4. Αφήστε ελεύθερες τις άκρες, διπλώστε τα πλαϊνά προς τα μέσα και τυλίξτε. Κόψτε διαγώνια και σερβίρετε αμέσως.