Leta 2012 je Osman Avcı začel pripravljati yufka z znanjem in nasveti svoje matere. Družinski recepti in okusi Anatolije so postali temelj podjetja Ensar Yufka.
Danes je Ensar Food B.V. veliko proizvodno podjetje v Ermelo. Z avtomatizirano proizvodnjo dnevno izdela skupaj več kot 10.000 kosov Yufka, Lavaş in Böreklik za gostinstvo, maloprodajo in veleprodajo. Za embalažo in možnosti sodelovanja se obrnite neposredno na Ensar.
