2012. aastal alustas Osman Avcı yufka valmistamist oma ema teadmiste ja juhendamise toel. Perekonna retseptid ja Anatoolia maitsed panid aluse Ensar Yufkale.
Tänapäeval on Ensar Food B.V. suur tootmisettevõte Ermelos. Automatiseeritud tootmises valmib iga päev kokku üle 10 000 Yufka, Lavaşi ja Börekliki toitlustusele, jae- ja hulgikaubandusele. Pakendite ja koostöövõimaluste kohta küsi otse Ensarilt.
