Em 2012, Osman Avcı começou a fazer yufka com os conhecimentos e a orientação da mãe. As receitas familiares e os sabores da Anatólia deram origem à Ensar Yufka.
Hoje, a Ensar Food B.V. é uma empresa de produção em grande escala em Ermelo. A produção automatizada permite elaborar mais de 10.000 unidades de Yufka, Lavaş e Böreklik no total por dia. A empresa dirige-se à restauração, ao comércio a retalho e aos grossistas. Contacte a Ensar para conhecer os formatos e as possibilidades comerciais.
