2012 metais Osman Avcı pradėjo gaminti yufka remdamasis savo motinos žiniomis ir patarimais. Šeimos receptai ir Anatolijos skoniai tapo Ensar Yufka pagrindu.
Šiandien Ensar Food B.V. yra didelė gamybos įmonė Ermelo mieste. Automatizuota gamyba kasdien sukuria iš viso daugiau nei 10 000 Yufka, Lavaş ir Böreklik vienetų restoranams, mažmeninei ir didmeninei prekybai. Dėl pakuočių ir bendradarbiavimo kreipkitės į Ensar.
