Vuonna 2012 Osman Avcı aloitti yufkan valmistamisen äitinsä tietojen ja opastuksen avulla. Perheen reseptit ja Anatolian maut loivat pohjan Ensar Yufkalle.
Nykyään Ensar Food B.V. on suuri tuotantoyritys Ermelossa. Automatisoidussa tuotannossa valmistuu päivittäin yhteensä yli 10 000 Yufka-, Lavaş- ja Böreklik-tuotetta ravintoloille, vähittäiskaupalle ja tukkukaupalle. Kysy pakkauskoista ja yhteistyöstä suoraan Ensarilta.
