2012. gadā Osman Avcı sāka gatavot yufka, izmantojot mātes zināšanas un norādījumus. Ģimenes receptes un Anatolijas garšas kļuva par Ensar Yufka pamatu.
Šodien Ensar Food B.V. ir liels ražošanas uzņēmums Ermelo. Automatizētajā ražošanā katru dienu kopā top vairāk nekā 10 000 Yufka, Lavaş un Böreklik gabalu ēdināšanai, mazumtirdzniecībai un vairumtirdzniecībai. Par iepakojumiem un sadarbību sazinieties ar Ensar.
