En 2012, Osman Avcı commence à préparer le yufka avec les conseils et le savoir de sa mère. Ses recettes et les saveurs d’Anatolie deviennent les fondations d’Ensar Yufka.
Ensar Food B.V. est devenu un producteur à grande échelle de Yufka, Lavaş et Böreklik. Grâce à une production automatisée, les saveurs de notre histoire familiale trouvent leur place sur le marché alimentaire professionnel.
