Patatesli soğanlı börek

Hazırlanışı

1. Patatesleri 2 cm küpler halinde kesin. Suda yaklaşık 12 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp 2 dakika buharını çıkarın ve kabaca ezin. Bu sırada fırını alt üst ayarda 180 °C ısıtın.

2. Soğanı 1 yemek kaşığı yağda 5 dakika kavurun. Toz biber ve tuzu ekleyip patatesle karıştırın. Harcı yaklaşık 10 dakika soğutun. Ayrı kapta yumurta, yoğurt ve kalan 1 yemek kaşığı yağı çırpın.

3. Yaklaşık 20 × 25 cm fırın kabını yağlayın. Yufkayı kaba göre kesin veya katlayın. Her birini yoğurtlu karışımla ince yağlayarak 3 yufka serin. Patates harcını eşit yayın, üzerine son 2 yufkayı yine aralarını yağlayarak kapatın. Üstü için biraz karışım ayırın.

4. Kenarları içe katlayıp üstüne kalan karışımı sürün. Yufka kızarıp içi tamamen ısınana kadar 30 ila 35 dakika pişirin.

5. Harç dağılmasın diye dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.